Nous n’utilisons que des fûts de chêne avec des bois issus des forêts françaises de Fontainebleau, Jupilles et Tronçais… depuis quelques années nous travaillons de concert avec deux tonneliers qui participent à notre recherche de perfection, la Tonnellerie Cavin et Ana Sélection produisent des fûts d’exception qui contribuent à ce que nos vins soient les plus purs possible et élégants.

La proportion de fût neufs est minoritaire, la qualité et la pureté des vins s’en ressent.

Les fûts que nous avons sélectionnés ne sont produits qu’à 50 exemplaires, les meilleurs bois, des temps de séchage naturels de 36 à 48 mois et surtout une chauffe très légère.